Om jag fick ?ka till Sicilien, vad skulle jag vilja ?ta?
Resfeberbloggen har f?tt ?ran att g?stblogga h?r p? Vardag P? Sicilien och det ska handla om den goda maten i Sicilien. Gudomliga, of?rgl?mliga smaker och sp?nnande ingredienser. Tradition, simpla r?tter och fantastiska matupplevelser. F?lj med p? en smakrik resa!
Vad f?r det lov att vara?
Sfincione kallas den goda sicilianska br?dliknande pizzansom har sitt ursprung i Palermo och best?r oftast enligt det palermitanska traditionella receptet av en mjuk degbotten med tomats?s, l?k, ansjovis och den speciellacaciocavallo osten. Sedan ?ndras ingredienserna regionsvis d?r t.ex. i Catania du kan finna den med t.ex. skinka och pistagen?t, cataneser kan kalla den f?r Spincione. Medan i Ragusa ?r Sfincione mer s?llsynt. Du kan k?pa den i bagerier, pizzerior, flesta barer och f?den hemk?rt. Du kan ?ven testa att baka sfincione d?r hemma. Perfekt tilltugg en mysig h?stkv?ll! Basen ?r mj?l och j?st.
Johanna, vad tycker du? N?gra favoritst?llen i Palermo du skulle vilja rekommendera f?r en smaskig sfincione?
“Palermo ?r en stad d?r befolkningen ?ter p? gatan. De b?sta sm?r?tterna finner du hos typiska gatuk?k p? hjul l?ngs v?garna eller ett h?l i v?ggen d?r palermoborna st?r i k?.Den b?sta matgatan i Palermo heter Via Dello Oroligio. Andra matst?llen att rekommendera ?r Bar Alba och Bar Mazzara i centrala Palermo, som ?r de ?ldsta och mest v?lk?nda bland sicilianare.
Sfincione ?r s? pass mjuk och fin i botten att ett vanligt s?tt att beskriva n?got s?ger sicilianare
?E Muoddu Comu Na Sfincia? (Italienska ?E’ morbido come una sfincia?) = ?Mjuk som en Sfincia?.”
?
??????????????????????????????????????????????????????????? Sfincione Palermitano
?
Sarde a beccafico ?r en typisk siciliansk matr?tt gjord p? f?rska sardiner, olivolja, br?dsmulor, pinjen?tter och russin. Det ?r mer som sidor?tt och r?tten kan b?de ?tas kall och varm. Du som bes?ker Sicilien f?r f?rsta g?ngen, ?k inte hem utan att ha testat denna storfavorit.
N?gra sicilianska goda ostar v?rt att k?nna till:
Caciocavallo
Det tar ?tta till 18 m?nader innan osten har mognat till den smak du ?nskar. Den passar bra till starkare viner och till pastan. Vi hittar den ?ven som en ingrediens i sfincone-pizzan.
Pecorino
Den goda lagrade osten, ibland smaksatt med pepparkorn, tillverkas p? f?rmj?lk och har en skarp smak. Osten som finns runt om i hela Sicilien, ?r ocks? en favorit att str? ?ver pastan.
Ragusano?
Osten har en mildare smak och g?rs i provinsen Ragusa, syd?stra Sicilien. Den g?rs p? f?rmj?lk och kan ?tas b?de lagrad och som f?rsk. Den lagrade typen passar perfekt till r?da viner och osten anv?nds ocks? flitigt i matr?tter runt om i Ragusa.
De starkare ostarna passar fint att doppa i ren honung i bra kvalitet.
?
Hur Caciocavallo g?rs p? siciliansk gammeldags vis
?
Vi ?ker till Taormina
Testa goda sicilianska lokala r?tter p? Osteria Nero D?avola, som ligger i den vackra staden Taormina. En annan restaurang som ?r en mysig p?rla, och har en v?ldigt romantisk bakg?rd heter La Tavernetta. Testa lokala viner och husets specialiteter. Ryktet g?r att det finns ett st?lle i Taormina som heter Ristorante Castelluccio. Det ?r en mysig familjerestaurang som sj?lvklart serverar sicilianska delikatesser med stor k?rlek. Det s?gs att husets cannelloni ?r fantastiska!
?
Johanna, har du n?gra favoritst?llen du skulle vilja tipsa om?
“Taormina ?r en v?lbes?kt turiststad. Bara tio minuter med bil eller buss uppf?r slingriga bergsv?gar ligger Castelmola och skulle ta mig tiden att ?ka upp f?r att ?ta vid Piazza Duomo. F?r maten, de typiska sicilianska bergsgr?nderna och den underbara utsikten mot bl.a. Etna, Kalabrien och Taormina. Bes?k g?rna Bar Turrisi d?r inredningen ?r inspirerad av den manliga lemmen.”
?
—————————————————–
?
Vad det g?ller resor till Sicilien, har Resfeber sina
paketresor och andra erbjudanden till Sicilien. L?s mer om utvalda hotell och priser. Ett bra tips som du kan ta med dig, oavsett vilken resebyr? du ?ker med, se till att best?lla en paketresa. N?r du samtidigt k?per flyg+hotell, skyddas du av Paketreselagen och ifall flygbolaget exempelvis g?r i konkurs, eller om flygresan blir inst?lld, kommer du ha r?tt till en ny resa eller f? alla pengar tillbaka.
Resfeberbloggen tipsar mycket om Europas storst?der, som exempelvis London, Berlin, Barcelona och ocks? om v?ra favoriter lite l?ngre bort (exempelvis v?r ?lskade metropol New York). L?s mer p?
http://www.resfeber.se/bloggf?r fler tips!
